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自制沙琪玛

菜谱编号：105-104

自制沙琪玛是【尚小可】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙琪玛”。

第二步：面粉放容器中，打入鸡蛋

第一步：原料：（量比较多，建议减去一半的量）面粉500克，鸡蛋5个，白糖350克，麦芽糖150克，黄油50克，水350克，黑芝麻20克，葡萄干100克

第十八步：切块即可食用（最好用有锯齿面包刀切）

第十六步：倒入铺了油纸的烤盘中，表面再盖上一层油纸，戴上隔热手套，用力压平实

第十七步：静置定型

第十一步：另起锅，倒入水和白糖小火熬制

第八步：抖散备用

第十五步：快速将面条，芝麻，葡萄干倒入锅内，翻炒均匀，面条上都裹上糖浆

第十步：炸至表面微黄后捞出沥油

第十四步：一直小火熬至用勺子倾倒能拉出糖丝后关火

第三步：和成面团，包上保鲜膜饧30分钟

第十三步：最后加入黄油

第六步：用刀从中间划开

第九步：锅内倒适量的油烧热后，抓一小把下入油锅（炸熟后会蓬松，一次少炸一些）

第四步：饧好的面团擀成薄片（可以分成几份擀）

第十二步：白糖溶化后加入麦芽糖

第五步：表面撒上一层淀粉后，将面片卷在擀面杖上

第七步：切成细条

菜谱标签：糕点小吃冰品

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