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金黄色的记忆—南瓜饼

菜谱编号：105-229

金黄色的记忆—南瓜饼是【宇宙无敌超级霹雳大丸纸】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金黄色的记忆—南瓜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每个人的小时候都有一种味道，我的童年就是充斥着南瓜饼的味道。说也奇怪，从小吃到大的东西竟然一点儿也吃不腻。

年轻时候的我们漂在异乡，总有一样东西是能轻易勾起我们对家乡，对亲人的思念。我一直是个很懒的人，不肯自己动手做南瓜饼吃，但是今天突然想家了，想姥姥，所以去菜市场采购了南瓜，回来弄个南瓜饼。卖相不是很好，但是味道还不错~

金黄色的记忆—南瓜饼主厨：宇宙无敌超级霹雳大丸纸

第九步：卖相不是很好，但是很好吃，刚一做完比较心急，急忙吃就烫着了嘴，各位看官可要慢慢吃~

第八步：热锅凉油，慢慢放进饼，用筷子拨一下防止粘锅，翻面之后，等到南瓜饼鼓起来就可以出锅啦~

第二步：南瓜去皮去籽，切片之后上锅蒸大概十分钟。

第六步：然后用小圆盖子压扁它。我是找了个有花纹的圆盖子压的，为了避免粘，可以在盖子和面接触的一面儿抹点儿油。

第一步：准备好原料，第一步，处理南瓜。

第三步：然后取出蒸好的南瓜泥用勺子碾成泥，再和入糯米粉和细砂糖慢慢和，一开始建议用勺子和，因为刚出锅的南瓜泥比你想象中的可烫人呀~

第五步：然后把揉好的南瓜面揪成一个个小剂子，我是顺手把它们搓圆乎了，请不要介意面团的大小不一，新手嘛~

第七步：然后将压好的面均匀的沾上一层面包糠~准备跳进油锅啦~~！

第四步：然后在和面的时候可以适量加入点儿黄油，我个人口味比较喜欢吃黄油，所以搁了点儿，不搁也没关系。差不多揉到不粘手就OK。

金黄色的记忆—南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明：

小提示：
揉面时候要慢慢加入糯米面，不要怕粘手，一开始都会粘手的。
热锅凉油小火慢煎。
炸时候勤翻面防止炸糊，还有个判别方法，就是用筷子夹饼的时候感觉硬硬的就差不多可以出锅了。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：南瓜

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