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家常烧饼

菜谱编号:105-237
家常烧饼是【aichishanzhatiao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧饼”。
家常烧饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉(油皮儿):200克白糖:10克
酵母粉:2克水:110克
辅助料用量
起酥油(油酥):30克面粉:60克
调味料用量
红糖:40克面粉:10克
芝麻:适量--

家常烧饼的做法步骤

  • 第六步:将起酥油和面粉混合,揉成油酥面团
  • 第十六步:收口包好,再重新按扁
  • 第十一步:用刀切成大小均匀的剂子,我是切成了6个
  • 第十三步:将红糖和面粉按1:4的比例混合,目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴
  • 第五步:在发酵的过程中,准备好起酥油
  • 第十四步:把醒好的剂子按扁
  • 第十七步:表面刷上水,沾上芝麻。烤箱预热200度,烤18分钟左右就可以了
  • 第九步:将第8条的面团慢慢擀成薄片,擀的时候小心些,因为里面有油酥容易擀破
  • 第八步:收口朝下,按扁
  • 第四步:将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1·5-2倍大
  • 第十步:沿一边卷成长卷
  • 第十五步:将面团用手按成边缘薄中间厚的形状,将红糖馅包进去
  • 第七步:将发酵好的面团排气,再将油酥包裹起来
  • 第二步:将面粉、白糖混合,将酵母水一点点倒入。
  • 第十二步:将切好的剂子两端掐紧,不要让油酥漏出来,再醒15分钟
  • 第三步:揉一会儿,揉成光滑的面团
  • 第一步:用温水将酵母粉溶解
  • 菜谱标签:家常菜主食

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