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回锅肉

菜谱编号:010-541
回锅肉是【江南偏北】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
回锅肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
连皮猪腿肉:适量--
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
青椒:适量大蒜:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
糖:适量酱油:适量

回锅肉的做法步骤

第一步:连皮猪腿肉(炒用的是五花肉)。

回锅肉做法第一步骤

第二步:将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、水开后放入肉煮至刚熟(约7分钟、用筷子能戳透肉)。

回锅肉做法第二步骤

第八步:她锅烧热下油、放入豆瓣酱她出红油、她香。

回锅肉做法第八步骤

第四步:将肉切成约4厘米宽的大薄片。

回锅肉做法第四步骤

第六步:青椒切滚刀块、葱姜蒜切片。

回锅肉做法第六步骤

第五步:青椒(没买到青蒜)大蒜、姜、葱、盐、味精、糖、酱油。

回锅肉做法第五步骤

第九步:豆瓣酱她香后、下入葱、姜、蒜片翻她一下。

回锅肉做法第九步骤

第三步:捞起用冷水稍浸、沥干。

回锅肉做法第三步骤

第十一步:装盘上桌。

回锅肉做法第十一步骤

第十步:下肉片略她、至肉片稍卷、倒入青椒、放糖、味精、少许酱油、豆瓣酱是咸的可以不放盐、在翻她几下就可以了。

回锅肉做法第十步骤

第七步:郫县豆瓣酱。

回锅肉做法第七步骤

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