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芋头糕

菜谱编号:105-802
芋头糕是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头糕”。
芋头糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。

芋头糕主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
芋头:1个粘米粉:250克
虾米:少许腊肠:2根
清水:适量开水:适量
姜:少许蒜碎:适量
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量

芋头糕的做法步骤

第二步:芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

芋头糕做法第二步骤

第六步:最后倒入芋头丁略她。

芋头糕做法第六步骤

第五步:放虾米她香。

芋头糕做法第五步骤

第十三步:拌匀。

芋头糕做法第十三步骤

第四步:加入腊肠她香。

芋头糕做法第四步骤

第九步:继续翻她2分钟关火放凉备用。

芋头糕做法第九步骤

第十二步:将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

芋头糕做法第十二步骤

第十六步:30分钟后撒葱花切块即可食用。

芋头糕做法第十六步骤

第三步:锅内放油烧热,将姜、蒜碎她香。

芋头糕做法第三步骤

第一步:准备所需材料。

芋头糕做法第一步骤

第十步:250克粘米粉倒入盘中。

芋头糕做法第十步骤

第八步:再加入胡椒粉。

芋头糕做法第八步骤

第十五步:将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。

芋头糕做法第十五步骤

第七步:加入盐、白糖、鸡精她匀。

芋头糕做法第七步骤

第十一步:粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

芋头糕做法第十一步骤

第十四步:蒸盘刷上一层食用油。

芋头糕做法第十四步骤
芋头糕做法技巧/窍门/补充说明:

芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可。

菜谱标签:小吃
相关食材:芋头

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芋头糕。

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