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绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风

菜谱编号:105-874
绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风”。
绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从超市买回来的南瓜放进冰箱就被我给遗忘了,今天整理冰箱的时候才发现,赶紧拿出来消灭掉。

刚好小胖妞吵着要吃蛋糕,那就做个南瓜戚风吧!

烧好的戚风绵软细腻、金黄诱人,看一眼就打心底里喜欢,连我家不喜欢吃南瓜的人都忍不住掰了一块又一块,还直呼:“真好吃”。

再配一点点果酱,味道就别提多棒了,等不及我拍完照,小胖妞就把这一块据为自有了,迫不及待地想直接上嘴巴……

这样一款黄灿灿的戚风看起来是不是特别地诱人捏?快来米酥家尝尝鲜吧!

绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3只普通面粉:55克
玉米淀粉:15克南瓜泥:80克
辅助料用量
纯牛奶:20克玉米油:40克
柠檬汁:数滴--
调味料用量
白糖:30克--

绵软细腻、金黄诱人——南瓜戚风的做法步骤

  • 第三步:加入玉米油搅拌均匀。
  • 第一步:南瓜去皮去瓤蒸熟,滗干水分,取80克,压成细腻的南瓜泥,放晾备用。
  • 第四步:加入纯牛奶拌匀。
  • 第八步:蛋白中加入柠檬汁,分三次加入15克白糖打发。
  • 第十步:拌好的9倒入剩余的三分之二蛋白糊中,轻轻翻拌均匀。
  • 第十一步:倒入模具中,轻轻震掉大气泡。
  • 第七步:上下法搅拌均匀。
  • 第五步:加入晾凉的南瓜泥充分搅匀。
  • 第九步:烤箱预热160度。舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌均匀。
  • 第二步:鸡蛋蛋白和蛋黄分离,装蛋白的容器必须干净且无水无油。蛋黄中加入15克白糖搅打均匀。
  • 第十二步:入烤箱,160度,中层,上下火,约40分钟,取出后立即倒扣,彻底晾凉后进行脱模。
  • 第六步:面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
  • 相关食材:南瓜

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