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【造型南瓜饼】

菜谱编号：092-129

【造型南瓜饼】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【造型南瓜饼】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在金色的季节，买了个金色的小南瓜。

决定学习做做这玲珑可爱滴小造型南瓜饼

做这种南瓜饼的人真不少，估计都是“外貌协会”的

因为它太可爱啦~~

【造型南瓜饼】主厨：咖啡。摩卡

第六步：6、揉好之后盖上保鲜膜静置10分钟

第八步：8、取一份南瓜面团压扁成中间厚四周薄的面饼，取一份豆沙球放在中间包起来；

第十一步：11、最后用葡萄干插在南瓜顶部成南瓜蒂把；

第四步：4、蒸好后取出倒掉多余的水分，然后倒入一个大容器内用勺压成南瓜泥；

第一步：1、准备好各类材料；

第十二步：12、蒸屉上刷一层薄油，然后将小南瓜放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可。

第七步：7、将豆沙馅分成约20克一个的小球，做10个，然后把揉好的南瓜面团也平均分成10份，大约40克左右1个；

第三步：3、放入蒸锅大火蒸10分钟至软烂；

第二步：2、南瓜去皮去籽后切成薄片装在盘里；

第五步：5、把糯米粉和糖倒入南瓜泥中，耐心地揉面成团；

第十步：10、取一把水果刀，用刀背轻轻在果子上压出线条成南瓜样；

第九步：9、整形，收口朝下；

【造型南瓜饼】做法技巧/窍门/补充说明：

大家的方子很多，都不太相同。
我的这材料比例是经过自己实验得来的，大家可参考试用。
面团软硬度要适中。太软不好造型，蒸出来会塌陷；太硬了会开裂。
不过也不必象烘焙西点这么精确哈。

相关食材：南瓜

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