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排骨山药汤

菜谱编号:105-898
排骨山药汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨山药汤”。
排骨山药汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

山药的形状有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。(我今天用来煮排骨的山药就是球形的块茎,断面白色略带紫色。)

排骨山药汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:300克山药:500克
辅助料用量
大枣:5枚姜:一块
盐:适量味精:适量

排骨山药汤的做法步骤

  • 第五步:一小时后山药放入砂锅中同煮半小时,至山药熟透出粉。
  • 第六步:调入盐和味精即可。
  • 第一步:砍好的排骨放入热水中焯一下水。
  • 第二步:焯好水的排骨洗净浮沫后放入砂锅中,并放入适量水。
  • 第三步:砂锅置火上,放入拍散的姜块和大枣,大火烧沸,转小火撇去浮沫后煮一小时。
  • 第四步:大药去皮洗净后切成小块。
  • 菜谱标签:热菜家常菜汤类
    相关食材:排骨山药

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