芥兰炒肉片
芥兰炒肉片是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥兰炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芥兰所含的胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。但是，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：100克 | 芥兰：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 辣椒：适量 |
| 酱油：适量 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | -- |
芥兰炒肉片的做法步骤
相关食材：芥兰