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猪油渣炒芥兰花

菜谱编号：510-019

猪油渣炒芥兰花是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣炒芥兰花”。

第十二步：装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。

第三步：起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。

第五步：捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。

第七步：起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。

第十步：加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。

第十一步：翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。

第六步：蒜头拍一下，姜切片。

第四步：焯水2分钟即可捞出来。

第一步：芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。

第八步：煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。

第二步：全部切好了。

第九步：把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油，大火，迅速翻炒。

相关食材：猪油渣芥兰兰花猪油

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