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香菇炒芥兰

菜谱编号：013-141

香菇炒芥兰是【心灵姐姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒芥兰”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道香菇炒芥兰我是随意搭配的，加了一小撮虾皮，虾皮买回来还没用来做过菜菜，就想放点到这里面试试，结果效果还挺好的：芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味，虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道，我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~

香菇炒芥兰主厨：心灵姐姐

第五步：虾皮用温水洗一下。

第十步：放入盐、少量白糖、料酒炒匀。

第二步：芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。

第三步：芥兰切片、红椒切丝。

第一步：准备所需的材料。

第九步：放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。

第十二步：撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。

第八步：热锅放油，蒜片姜粒爆香。

第四步：香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。

第六步：锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。

第七步：捞出过凉水，沥干备用。

第十三步：装盘，再上一张成品图。

第十一步：喷入少量水稍稍焖一下。

相关食材：芥兰香菇

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