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香菇炒芥兰

菜谱编号:013-141
香菇炒芥兰是【心灵姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒芥兰”。
香菇炒芥兰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道香菇炒芥兰我是随意搭配的,加了一小撮虾皮,虾皮买回来还没用来做过菜菜,就想放点到这里面试试,结果效果还挺好的:芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味,虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道,我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~

香菇炒芥兰主厨:心灵姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香菇:适量芥兰:适量
辅助料用量
虾皮:适量红椒:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡精:适量--

香菇炒芥兰的做法步骤

  • 第五步:虾皮用温水洗一下。
  • 第十步:放入盐、少量白糖、料酒炒匀。
  • 第二步:芥兰洗净,剥去老叶,其它配菜一并洗好备用。
  • 第三步:芥兰切片、红椒切丝。
  • 第一步:准备所需的材料。
  • 第九步:放入芥兰片翻炒几下,再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。
  • 第十二步:撒入虾皮,葱粒稍炒,加鸡精调味,炒匀即成。
  • 第八步:热锅放油,蒜片姜粒爆香。
  • 第四步:香菇泡发好洗去泥沙,切小片,姜拍碎切粒,蒜切片葱切粒。
  • 第六步:锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。
  • 第七步:捞出过凉水,沥干备用。
  • 第十三步:装盘,再上一张成品图。
  • 第十一步:喷入少量水稍稍焖一下。
  • 相关食材:芥兰香菇

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