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牛肉胡萝卜包子

菜谱编号：451-989

牛肉胡萝卜包子是【rockie】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉胡萝卜包子”。

第八步：搓条儿，切剂子，擀皮儿。切记，别擀太薄，要有厚度。擀薄了，容易塌陷。后面失败案例有图。

第五步：加入胡萝卜丝儿。

第四步：分次加入至少250g水，如果有肉汤，那是最好。没有的话，加水也行，分次加入，搅拌上劲儿。如果不加水，肉馅儿不好熟不说，蒸出来的馅儿，还是一死团肉疙瘩，任你怎么调味儿，都不好吃。

第十步：凉水上屉，20-25分钟。

第十一步：出锅儿。白白胖胖肉包子。

第九步：包馅儿，捏口儿。

第六步：搅拌均匀。

第十三步：失败案例：这是听老人儿的建议，加碱水中和的，很黄。老人儿一般用老面发，容易酸。而用酵母发面，基本不酸，不用再加碱了。

第一步：140g水，250g高筋面粉，2-3g酵母，顺序放入面包机，启动和面+发面程序。

第二步：发面的工夫，准备馅料。葱姜切末儿，牛肉打碎，胡萝卜去皮擦丝儿。

第十二步：失败案例：这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖，一出锅儿，立马全缩。因为是肉馅儿的，里面有油，皮儿太薄，沾上油之后，没有发的劲儿了。

第七步：发好的面，取出来。酵母发面，一般不用碱水中和。

第三步：肉馅中，加入葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盐，沿着一个方向，搅拌均匀。

相关食材：牛肉胡萝卜萝卜

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