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牛肉胡萝卜包子

菜谱编号:451-989
牛肉胡萝卜包子是【rockie】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉胡萝卜包子”。
牛肉胡萝卜包子
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
水:140克高筋面粉:250克
酵母:2-3克牛肉:250克
胡萝卜:1根--
辅助料用量
葱:适量调料:适量
姜:适量--

牛肉胡萝卜包子的做法步骤

  • 第八步:搓条儿,切剂子,擀皮儿。切记,别擀太薄,要有厚度。擀薄了,容易塌陷。后面失败案例有图。
  • 第五步:加入胡萝卜丝儿。
  • 第四步:分次加入至少250g水,如果有肉汤,那是最好。没有的话,加水也行,分次加入,搅拌上劲儿。如果不加水,肉馅儿不好熟不说,蒸出来的馅儿,还是一死团肉疙瘩,任你怎么调味儿,都不好吃。
  • 第十步:凉水上屉,20-25分钟。
  • 第十一步:出锅儿。白白胖胖肉包子。
  • 第九步:包馅儿,捏口儿。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第十三步:失败案例:这是听老人儿的建议,加碱水中和的,很黄。老人儿一般用老面发,容易酸。而用酵母发面,基本不酸,不用再加碱了。
  • 第一步:140g水,250g高筋面粉,2-3g酵母,顺序放入面包机,启动和面+发面程序。
  • 第二步:发面的工夫,准备馅料。葱姜切末儿,牛肉打碎,胡萝卜去皮擦丝儿。
  • 第十二步:失败案例:这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖,一出锅儿,立马全缩。因为是肉馅儿的,里面有油,皮儿太薄,沾上油之后,没有发的劲儿了。
  • 第七步:发好的面,取出来。酵母发面,一般不用碱水中和。
  • 第三步:肉馅中,加入葱姜,白糖,白胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,盐,沿着一个方向,搅拌均匀。
  • 相关食材:牛肉胡萝卜萝卜

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