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猪蹄黄豆粥底火锅

菜谱编号:106-787
猪蹄黄豆粥底火锅是【Norma】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪蹄黄豆粥底火锅”。
猪蹄黄豆粥底火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用白米粥做底锅,涮东西吃最后喝粥,这个最早是在广东街头开始盛行的一种火锅吃法,粥底火锅比较温和滋润,为怕吃火锅上火的女孩们提供了新的选择。而且粥底火锅少辛辣,少油腻,非常符合现在健康饮食的概念,是真正意义上的可以长吃和多吃的养生火锅。

冬季易干燥上火,更是滋补的好时节,我这次用猪蹄黄豆高汤来熬煮的白粥锅底,绵绸细腻如芡汁般滑润,里面的猪蹄白玉透亮,再涮食各类海鲜、肉类和蔬菜,这样的一锅卖相淳朴、味道却极为鲜美惊艳。加入了富含胶原蛋白的猪蹄黄豆,可以让美眉们吃出漂亮吃出健康,绝对是款好吃不上火的美容养生火锅。

猪蹄黄豆粥底火锅主厨:Norma

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:火锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄黄豆汤:1碗大米:1把
糯米:1把--
辅助料用量
火锅配菜:海鲜或随意--
调味料用量
盐:适量--

猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤

  • 第十步:这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的,所以肉馅的吃口很嫩
  • 第十六步:粥火锅基本是靠原味,可蘸料其实以不用,不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
  • 第十一步:贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
  • 第二步:加入事前熬好的猪蹄黄豆汤;
  • 第八步:文蛤
  • 第六步:蛤蜊
  • 第十五步:蔬菜
  • 第七步:岑子(我们这里这么叫的,不知道学名是啥)
  • 第十三步:金针菇
  • 第一步:取大米和糯米各一把,洗净入汤煲;
  • 第五步:粥火锅,最好的涮料就是各式海鲜了;
  • 第四步:熬制米粒散碎、绵绸似芡汁,高汤粥锅底就完成了。
  • 第十二步:鹌鹑蛋
  • 第十四步:蔬菜
  • 第三步:大火烧开后,转小火焖煮1小时,期间需不时的查看搅拌以免糊底;
  • 第九步:相思螺,烫这个真的很好吃
  • 猪蹄黄豆粥底火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜,最后享用美味海鲜粥汤
    2、煮粥时水量要足,中途加水会影响粥的稠度;
    3、涮食时火候不能太大,幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。

    相关食材:猪蹄黄豆

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