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丹麦曲奇

菜谱编号:106-813
丹麦曲奇是【夕乔1990】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦曲奇”。
丹麦曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一个很普通的90后女生,我热爱美食。喜欢看到家人吃着自己精心做的食物的样子。

谁说90后的女生就不会进厨房~

这是一款很酥的曲奇饼干,这个配方的量可以制作3盘(60个),因为是为了过年回家给家里的,所以量比较大。

不需要制作这么多的话,所有配方的用量除以3即可。

使用工具:电动打蛋器,裱花袋,橡皮刮刀

丹麦曲奇主厨:夕乔1990

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:225克细砂糖:60克
糖粉:75克盐:0·9克
鸡蛋:75克鲜奶:30克
中筋面粉:150克低筋面粉:150克
辅助料用量
泡打粉:0·9克--

丹麦曲奇的做法步骤

  • 第五步:将中筋面粉,低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入打发的黄油中。
  • 第六步:用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
  • 第四步:再分两次加入鲜奶,搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
  • 第七步:裱花袋内装入面糊,以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形,中间要留出些空隙。
  • 第八步:烤箱于180度预热,以上下火,180度,中层烤制10分钟。再移至上层,转150度烤制五分钟即可。
  • 第一步:黄油切小块,于室温下软化,用电动打蛋器以低速打散。
  • 第二步:加入白砂糖,糖分,盐,先手动略搅拌,再低速搅打均匀,转高速搅至松发。
  • 第三步:室温鸡蛋液分次少量的加入黄油中,每次需搅打至蛋油融合后,再加入第二次。
  • 丹麦曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    冬季因气温较低,软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬,挤不出面糊。可先将装面糊的盆密封放在热水附近,让蒸汽将面团软化,但切记不要让面糊直接接触热水导致化开。

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的丹麦曲奇。

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