自制酸奶
自制酸奶是【天山可可】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂，说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋，吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道，说新疆的酸奶质量很安全，媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的，才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了，看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱，终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了，新疆有特新鲜的牛奶，每天的新鲜牛奶有固定的时间送来，自己做酸奶，简单又卫生还不加任何添加剂。
在新疆饭店，一般都有自制的酸奶，也有酸奶这道菜，只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里，吃抓饭时，一份肉抓饭，一碟小菜，外加一小碗酸奶，酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了，还特开胃。
酸奶含有多种酶，促进消化吸收，酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜牛奶：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 酸奶发酵剂：1克 |