大良双皮奶(广东)
大良双皮奶(广东)是【港/粵甜品=双皮奶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大良双皮奶(广东)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
材料:两碗牛奶,三只蛋·
做法:首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦·
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:两碗 | -- |
辅助料用量 | |
蛋:适量 | -- |