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大理石纹可可双色曲奇

菜谱编号:107-071
大理石纹可可双色曲奇是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石纹可可双色曲奇”。
大理石纹可可双色曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上一次做双色曲奇的时候就有了这个想法。比起上次的将两种面糊分别装在同一个裱花袋的两侧,这样的双色曲奇做起来就容易多了。可惜,在挤面糊的过程中,裱花袋坏掉不少,在反复地更换袋子挤花的过程中,两种面糊渐渐混合在一起,没有达到预期的效果。

大理石纹可可双色曲奇主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:200克黄油:130克
鸡蛋:50克糖粉:65克
细砂糖:35克--
辅助料用量
香草粉:1/4小勺可可粉:1大勺

大理石纹可可双色曲奇的做法步骤

  • 第十二步:略加翻拌
  • 第七步:筛入低筋粉
  • 第十步:拌匀
  • 第一步:准备用料
  • 第十一步:将可可面糊放回原味面糊中
  • 第十三步:装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 第五步:加入香草粉,
  • 第九步:取100克面糊,放入另一个容器,筛入可可粉
  • 第十四步:在烤盘上挤出花型
  • 第八步:拌匀
  • 第四步:分次加入蛋液,搅打均匀
  • 第十六步:表面金黄,出炉
  • 第六步:搅打均匀
  • 第三步:用打蛋器打发
  • 第十五步:放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15分钟左右
  • 第二步:黄油软化,加入糖粉和细砂糖
  • 大理石纹可可双色曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    由于在挤花过程中,可可面糊会与原味面糊融合在一起,所以在混拌两种面糊的时候不要过度翻拌,划拉几下就行了,最后的花纹会更好看

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石纹可可双色曲奇。

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