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糖醋黄花鱼

菜谱编号:107-346
糖醋黄花鱼是【芷菲】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋黄花鱼”。
糖醋黄花鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
黄花鱼:1条淀粉:140克
面粉:60克番茄酱:1勺
辅助料用量
大葱:适量生姜:适量
大蒜:适量葱心切丝:少许
调味料用量
胡椒粉:适量精盐:适量
料酒:适量生抽:适量
淀粉:15克白糖:100克
醋:50克清水:100克

糖醋黄花鱼的做法步骤

第十二步:淀粉、面粉调成糊,均匀的抹在鱼身上。

糖醋黄花鱼做法第十二步骤

第九步:切好的鱼里加入适量的精盐。

糖醋黄花鱼做法第九步骤

第三步:葱、姜、蒜切末备用。

糖醋黄花鱼做法第三步骤

第十步:加入适量的料酒、生抽。

糖醋黄花鱼做法第十步骤

第七步:然后间隔2·5厘米,再重复第5、6步的操作。

糖醋黄花鱼做法第七步骤

第十六步:在倒入调好的汁和番茄酱她匀。

糖醋黄花鱼做法第十六步骤

第五步:在鱼的两面打成牡丹花刀,切法是先立切一厘米深。

糖醋黄花鱼做法第五步骤

第十三步:油七成热,提起鱼尾,先将鱼头稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固時,再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟取出。

糖醋黄花鱼做法第十三步骤

第八步:直到把整条鱼都切好。

糖醋黄花鱼做法第八步骤

第十一步:加入适量的胡椒粉,腌制一会儿。

糖醋黄花鱼做法第十一步骤

第十八步:将汁收稠,撒上少许的葱丝,起锅浇在鱼身上即可。

糖醋黄花鱼做法第十八步骤

第一步:糖:醋:清水=2:1:2

糖醋黄花鱼做法第一步骤

第四步:将于去鳞、鳃、净膛洗净。

糖醋黄花鱼做法第四步骤

第十七步:加入少许的水淀粉。

糖醋黄花鱼做法第十七步骤

第十四步:待油热至八成時,将鱼复炸,至酥脆出锅。

糖醋黄花鱼做法第十四步骤

第六步:再平切2厘米。

糖醋黄花鱼做法第六步骤

第十五步:锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。

糖醋黄花鱼做法第十五步骤

第二步:面粉+淀粉调成糊状备用。

糖醋黄花鱼做法第二步骤
相关食材:黄花鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋黄花鱼。

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