第十二步:淀粉、面粉调成糊,均匀的抹在鱼身上。
第九步:切好的鱼里加入适量的精盐。
第三步:葱、姜、蒜切末备用。
第十步:加入适量的料酒、生抽。
第七步:然后间隔2·5厘米,再重复第5、6步的操作。
第十六步:在倒入调好的汁和番茄酱她匀。
第五步:在鱼的两面打成牡丹花刀,切法是先立切一厘米深。
第十三步:油七成热,提起鱼尾,先将鱼头稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固時,再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟取出。
第八步:直到把整条鱼都切好。
第十一步:加入适量的胡椒粉,腌制一会儿。
第十八步:将汁收稠,撒上少许的葱丝,起锅浇在鱼身上即可。
第一步:糖:醋:清水=2:1:2
第四步:将于去鳞、鳃、净膛洗净。
第十七步:加入少许的水淀粉。
第十四步:待油热至八成時,将鱼复炸,至酥脆出锅。
第六步:再平切2厘米。
第十五步:锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。
第二步:面粉+淀粉调成糊状备用。