第十二步：淀粉、面粉调成糊，均匀的抹在鱼身上。
第九步：切好的鱼里加入适量的精盐。
第三步：葱、姜、蒜切末备用。
第十步：加入适量的料酒、生抽。
第七步：然后间隔2·5厘米，再重复第5、6步的操作。
第十六步：在倒入调好的汁和番茄酱她匀。
第五步：在鱼的两面打成牡丹花刀，切法是先立切一厘米深。
第十三步：油七成热，提起鱼尾，先将鱼头稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固時，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟取出。
第八步：直到把整条鱼都切好。
第十一步：加入适量的胡椒粉，腌制一会儿。
第十八步：将汁收稠，撒上少许的葱丝，起锅浇在鱼身上即可。
第一步：糖：醋：清水=2：1：2
第四步：将于去鳞、鳃、净膛洗净。
第十七步：加入少许的水淀粉。
第十四步：待油热至八成時，将鱼复炸，至酥脆出锅。
第六步：再平切2厘米。
第十五步：锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
第二步：面粉+淀粉调成糊状备用。
