菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻而不腻,清香浸人·酱椒鲜麻香辣的味道附着在鸡肉上散发出来,恰到好处地给味蕾以适度刺激,愈吃愈有滋味,令人回味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 芝麻：适量 | 香葱：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | 酱油：适量 |
| 辣椒面：适量 | 白砂糖：适量 |
| 鸡粉：适量 | 花椒：适量 |
| 花生碎：适量 | -- |
第三步：在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的時间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
第七步：特點：麻而不腻,清香浸人。
第二步：将收拾干净的三黄鸡斩块，用少许盐、葱姜腌15分钟左右，会化嫩肉质。
第一步：三黄鸡及调料
第五步：锅置火上油烧至6成热，放入葱姜蒜碎，爆出香味，关火，倒入辣椒粉，沉淀后沥出的油就是红油了。
第四步：煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。（这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂）
第六步：将酱油、盐、糖、醋、鸡粉混合加入红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。（根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻）
口水鸡菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【kiss战女】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的口水鸡。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
