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咖啡土司

菜谱编号:107-703
咖啡土司是【蓝白绿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡土司”。
咖啡土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从开始烘焙到现在,不过短短的几个月,经历了秋冬的时节,做面包一直是我耿耿于怀的,每一次的发酵都是一个漫长的过程,期待自然发酵带来的喜悦,却总是失望至极,最后都不得不依靠机器或者空调的无限能量。偏偏老妈非常喜欢吃面包,所以这差事一般都是放在了周五晚上开工,忙到半夜睡下,这样周末妈妈就可以吃到好吃的面包了。

这个咖啡土司,我在面包房里经常买,闻上去有浓浓的咖啡香,吃起来一点也不苦,很受我的喜欢。

咖啡土司主厨:蓝白绿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克咖啡味饮料:145克
辅助料用量
黄油:20克奶粉:10克
鸡蛋:20克纯咖啡粉:1克
调味料用量
砂糖:40克盐:半小勺
酵母:1勺--

咖啡土司的做法步骤

  • 第六步:面团分割成三份,整形放入土司盒内;
  • 第四步:直到面团可以拉出手套膜;
  • 第二步:启动揉面程序,第一个揉面程序结束后的形态,可以拉伸出薄膜,但是不光滑;
  • 第五步:把面团放在温暖的地方发酵至2倍大,然后再继续揉面排出空气;
  • 第一步:把黄油以外的原料全部放入面包桶内,最后洒上酵母;
  • 第三步:放入黄油,继续启动揉面程序;
  • 第七步:发酵到盒子的八分之九分满;烤箱170度预热,烤60分钟。
  • 咖啡土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量根据面粉的吸水性来决定;
    2、烤箱温度根据自家烤箱情况调节。

    菜谱标签:家常菜烘焙主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡土司。

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