菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候很喜欢吃伊利苦咖啡，不过最近几年越少看到他了，而且味道似乎也大不如前，那么就自己来制作一款咖啡味的冰淇淋吧。这次是咖啡和巧克力的完美搭配，喜欢这两种味道的朋友可不要错过哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡奶油：100克 | 牛奶：200克 |
| 蛋黄：2个 | 巧克力：20克 |
| 咖啡：10克 | 水：10克 |
第五步：用极少量的水（5-10克）融化咖啡。
第十步：此后每次出现冰碴就取出打发下（大约40分钟），至少重复四次，最后入冷冻室冻好。炒全程用了7小時，供参考。图片是第四次打发的状态，已经快冻好了
第三步：不断搅拌蛋奶液直至粘稠成蛋奶糊（大约20-25分钟吧）。在勺子背划下，会有清晰的一条痕迹。
第十一步：成品图
第二步：将牛奶和蛋黄混合，隔水加热。
第四步：巧克力融化，和蛋奶糊混合，再小火加热搅拌下直至完全混合。
第七步：取一个干净的盆打发奶油至5、6分程度（还没有出现清晰的纹路即可）。打发奶油的盆可以先在冰箱里冷冻下，因为奶油打发要在低温下进行，而且盆必须无水无油。
第九步：以出现冰碴为信号，炒家大约1小時20分钟左右。取出来打发一会，1-2分钟左右，再进入冷冻室。图片是第一次打发的状态。
第一步：准备食材。蛋黄和蛋清分离备用
第六步：将咖啡液和步骤4中的蛋奶巧克力糊混合，拌匀。完全冷却。
第八步：将打发的奶油和冷却好的蛋奶糊完全混合，放入冷冻室冷冻
1、我用的是植物淡奶油和甜巧克力，而且速溶咖啡也是甜的，因为本身是甜的就没有放糖，如果用动物淡奶油和黑巧克力的话，可以少些糖。
2、喜欢咖啡味多的可以适当增加咖啡，如果不放巧克力的话，咖啡的用量也不要超过20。其实咖啡的味道要比巧克力浓，所以虽然咖啡的用量要小于巧克力，但入口的第一感觉却是浓浓的咖啡味哦。
巧克力咖啡冰淇淋菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【aichishanzhatiao】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力咖啡冰淇淋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
