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拔丝地瓜

菜谱编号:107-909
拔丝地瓜是【孙张小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝地瓜”。
拔丝地瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家是东北的,拔丝地瓜是东北的一道特色菜。小时候最喜欢吃妈妈做的拔丝地瓜,现在也会自己做这道菜了,想念家乡、亲人······

拔丝地瓜主厨:孙张小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
地瓜:1-2个--
辅助料用量
绵白糖:三分之一袋--
调味料用量
色拉油:适量--

拔丝地瓜的做法步骤

  • 第二步:锅中倒入色拉油,待油温8成热(手放在锅口处能感到明显的油的热气),将地瓜块放入油中炸。
  • 第四步:油倒出,锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖,边熬边搅动,用中小火熬,等糖的颜色变成咖啡红色就好了。
  • 第一步:地瓜1-2个,削皮、洗净,切成薄三角块。
  • 第三步:地瓜炸至金黄捞出备用。
  • 第五步:把之前炸好的地瓜倒入,翻炒后即可出锅。
  • 拔丝地瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸地瓜的油温要高些,否则炸出的地瓜偏软。
    2、熬糖时,要把握火候,千万别熬糊了。

    相关食材:地瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝地瓜。

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