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怎样做出即白又蓬松好吃的馒头

菜谱编号：108-031

怎样做出即白又蓬松好吃的馒头是【秋雁红枫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎样做出即白又蓬松好吃的馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们北方人以吃面为主，大米填空，所以要天天吃馒头，馒头做的有好吃的，有不好吃的，有的人蒸出的馒头又黑又不蓬松，有的蒸出的馒头确即白又蓬松，口感特别好，所以蒸馒头也有技巧。如何蒸出好馒头，揉面非常重要，做面包揉成很累，但要做出好吃的馒头揉面同样很累，面越揉越白，越揉口感越好，因此做馒头不要省力气。

怎样做出即白又蓬松好吃的馒头主厨：秋雁红枫

第一步：先发面，把面粉和酵母放在盆里，倒入适量的温水揉成面团，面不要太软，太软了馒头就瘫了。

第三步：开始揉面，炒是像洗衣服那样，左手按着一头，右手不断的搓揉，开始面丝是粗的，一點也不顺滑

第七步：用刀切开，大小均匀

第八步：横截面不孔非常小，把切好的馒头于温暖处二次发酵

第五步：揉好的面表面没有任何不光滑的地方，里面也非常细腻

第十二步：两秒种复原，非常有弹性。

第四步：揉一段時间，面开始变的细腻顺滑

第九步：锅里加水铺上屉布，用玉米皮也可以，把锅烧开。把醒发的馒头摆上屉，留出空隙防止粘在一起

第十一步：用刀把馒头按下去

第十步：开锅后15分钟即可，根据馒头大小自己而定時间，白白胖胖的馒头非常可口

第六步：以至于搓成长条还是一點也没有拉开的地方，非常细腻

第二步：面发至二倍大或者三倍半都可，发好的面里面像蜂窝一样，密布小孔

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