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鲜味海参粥

菜谱编号：108-083

鲜味海参粥是【苽苽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味海参粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前在上海想家的时候，想吃蛏子的时候就会去超市里买，可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的，吃起来一点都不新鲜，还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了，想到外公刚送来新鲜的蛏子，和海参搭配来煮粥味道一定很不错，没想到好鲜好鲜的粥啊，真是太好吃了！

鲜味海参粥主厨：苽苽

第十三步：为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。

第七步：锅内加水烧开后，把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。

第一步：准备好材料。

第三步：泡好的海参稍加清洗下，切成块。

第十步：粥煮好后，把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。

第二步：将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。

第八步：将蛏子去壳，取蛏肉备用。

第五步：上锅开始煮粥，可以去处理其他的食材了。

第六步：胡萝卜去皮后切成小颗粒。

第九步：锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。

第十二步：最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内，慢慢搅拌均匀，加少许盐调味即可。

第四步：大米清洗下。

第十一步：再加入海参汤。

相关食材：海参

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