彩椒炒煎蒸鱼
彩椒炒煎蒸鱼是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒炒煎蒸鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼块：400克 | 彩椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 料酒：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 醋：适量 |
| 姜丝：适量 | 生抽：适量 |
彩椒炒煎蒸鱼的做法步骤
彩椒炒煎蒸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。