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津门蒸鱼

菜谱编号:051-792
津门蒸鱼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“津门蒸鱼”。
津门蒸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

津门蒸鱼--咸鲜口味

津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼,因为中间夹上火腿、香菇和冬笋,蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~

津门蒸鱼主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:1条--
辅助料用量
葱:10克姜:5克
火腿:3片香菇:4朵
冬笋:适量--
调味料用量
料酒:15克盐:4克
白糖:5克味精:1克
花椒油:30克--

津门蒸鱼的做法步骤

第二步:切成倾斜的花刀。

津门蒸鱼做法第二步骤

第六步:把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

津门蒸鱼做法第六步骤

第七步:锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中。

津门蒸鱼做法第七步骤

第十步:倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开,用淀粉勾薄芡,出锅前加花椒油。

津门蒸鱼做法第十步骤

第九步:把鱼倒入一个大點的盘子里。

津门蒸鱼做法第九步骤

第八步:用大火蒸12分钟。

津门蒸鱼做法第八步骤

第五步:香菇浸泡洗净,切成片状。冬笋洗净用水焯一下,切成薄片。

津门蒸鱼做法第五步骤

第一步:先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。

津门蒸鱼做法第一步骤

第十一步:把汁浇到鱼上即可。

津门蒸鱼做法第十一步骤

第四步:火腿切成薄片。

津门蒸鱼做法第四步骤

第十二步:端上桌,就可以享用了。

津门蒸鱼做法第十二步骤

第三步:用料酒腌制5分钟。

津门蒸鱼做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的津门蒸鱼。

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