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葱油饼

菜谱编号:108-166
葱油饼是【focus9966】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。
葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个我拿手的,全家都喜欢,可以蒸着吃,可以烙着吃,我喜欢煎着吃,很香很香滴~~我家宝宝也超级喜欢吃葱油饼呢,好了,闲言碎语不多讲了,直接上菜谱!

葱油饼主厨:focus9966

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000--
辅助料用量
酵母:适量葱:适量
调味料用量
花生油:适量盐:适量

葱油饼的做法步骤

  • 第十八步:这是我第二天的早饭!
  • 第十三步:把面饼卷成一个长条
  • 第十四步:再把长条卷成一个圆形
  • 第七步:取一个剂子,沾满面粉
  • 第二步:将面粉用筷子搅拌成絮状
  • 第五步:发面的时候,将葱切成葱碎备用
  • 第十步:倒上花生油
  • 第十五步:再次用擀面杖擀开成一个簿饼,放置一旁进行二次醒发,记得要搭个保鲜膜或者软布,不然就干巴了。看到饼明显变厚,表面还会出现白色小点,就说明发好了。
  • 第十一步:把油沾匀
  • 第十六步:锅内放油,慢火将饼两面煎熟,上色后就可以出锅了!
  • 第十七步:煎好了,香香的葱油饼~
  • 第十二步:撒上葱碎,多撒点,香!
  • 第四步:看面团发到一倍大,我家温度在20度左右,一般发一小时以上。
  • 第三步:盖上保鲜膜,放到温暖处,发面!
  • 第一步:按说明将酵母调好
  • 第八步:用擀面杖擀成簿簿的饼,越簿越好
  • 第六步:面发好后,再次揉面,将面揉光滑,分成等分,一般情况下,2斤面可以做十几个饼
  • 第九步:撒上盐,用擀面杖滚一下,把盐粒压入面饼中
  • 葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    可以一次多做一些,二次醒发好后,吃不完的可以装塑料袋放进冰箱冷冻。随吃随取,不用化冻,直接放进锅里煎,或者有电饼铛就更方便了。如果是用平底锅来煎的话,一定要用最小的火,慢慢煎,火急容易煎糊了表面。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油饼。

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