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珍珠圆子

菜谱编号:108-180
珍珠圆子是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠圆子”。
珍珠圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年过完了,还剩了些汤圆馅,做个珍珠圆子解决掉。我知道,如果在网上搜索珍珠丸子的话,你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品,年代久远,到如今,这印象淡到几乎没有了。

珍珠圆子主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
元宵粉:50克水:35克
黑芝麻汤圆馅:88克糯米:2小把
辅助料用量
樱桃果脯:适量--

珍珠圆子的做法步骤

  • 第六步:分割 11等分
  • 第十三步:大火上锅蒸15-20分钟
  • 第十四步:熟透出笼
  • 第四步:将水倒入元宵粉中
  • 第八步:放入馅料
  • 第十步:收口搓圆
  • 第一步:准备主料
  • 第五步:和成软硬适度的面团
  • 第十二步:在顶上按一颗樱桃干
  • 第九步:包起
  • 第十一步:放入糯米中滚上一层糯米
  • 第七步:按个小窝
  • 第三步:倒出控水
  • 第二步:糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
  • 珍珠圆子做法技巧/窍门/补充说明:

    樱桃干太大的话可以分割成小块。
    蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面,出笼的时候取拿就很容易了。

    菜谱标签:甜品冰品鄂菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠圆子。

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