黑椒新西兰牛柳粒
黑椒新西兰牛柳粒是【JasonCui】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒新西兰牛柳粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在@美厨美食课堂有幸认识了苏浙汇的副主厨乔师傅,他教了我们一道很有特色的黑椒牛柳粒。今天我改变了牛肉的腌制方法,和摆盘。一道牛肉料理好吃不好吃,就是口感,如果一道牛肉料理咬都咬不动,那必定是一道失败的。你可以有2种选择一是放添加剂让肉质纤维断裂。第二就是选择肉质肥美的新西兰牛柳。当然我相信绝大多数人会选择第二种。接下来就让我一步一步教大家如何制作。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新西兰牛柳:180克 | 芦笋:3根 |
辅助料用量 | |
土豆泥:100克 | -- |
调味料用量 | |
糖:35克 | 老抽:10克 |
蚝油:15克 | 黑胡椒碎粒:35克 |
蒜蓉:15克 | 黄油:15克 |
盐:5克 | -- |