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莞式红豆糕

菜谱编号:108-357
莞式红豆糕是【深灰】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莞式红豆糕”。
莞式红豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候经常吃红豆糕,一放学饥肠辘辘,等不及回家就在沿途的市场上买来吃。一边踩着单车一边吃,那时候就是感觉很幸福的一件事情。

?现在出来工作了,也很少回家,很怀念那种感觉,怀念红豆糕的滋味,好久没吃过了。前几天终于从别人口中得到做法,于是我也试了试。很简单的莞式做法。

莞式红豆糕主厨:深灰

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红豆粘米粉:适量--
辅助料用量
糖:适量盐:适量
油:适量--

莞式红豆糕的做法步骤

  • 第一步:首选要把红豆泡了,我昨天晚上开始泡的,不然要煮很久才熟。大概用勺米的勺子放了两勺多的红豆,看个人了,喜欢吃的可以放多点豆。 泡好后要煮豆了,把豆煮熟了,不知道煮多久的可以吃一下试一下,大概快好的时候放两勺糖再放点盐,盐可以更突出甜的滋味。 用个大碗放粘米粉2勺半(米勺)放糖3-4茶匙,加入温水搅拌。注意水别放太多,米糊太稀就不成形了哦。(听说加温水搅拌做出来的糕会软一些)
  • 第四步:红豆糕就做好咯,请忽略上面的两个洞洞。。,也可以加入除红豆以为的东西,口味随个人喜好啦!
  • 第三步:米糊调好加入到盘中拿去蒸就好了,盘底抹点油,防止粘底。由于没有大的糕点盘,我用了高一点的菜碟。等水开了就可以蒸了,大概蒸了15分钟,可以用筷子插进去拔出来看看,没有粘米糊上来就熟了。
  • 第二步:再把煮好的豆加进去,可以适当加入豆汁,搅拌,这时要看粘稠度,水多了要加入适量的粘米粉,调成比较稠一点的米糊。
  • 菜谱标签:家常菜小吃冰品
    相关食材:红豆

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