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挂霜玉米片

菜谱编号:010-859
挂霜玉米片是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂霜玉米片”。
挂霜玉米片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看见那么一大包玉米片,我在想我怎么就买了这么多呢?是因为便宜一时冲动还是想做别的我早已忘记冥思苦想了半天决定做---挂霜玉米片

挂霜玉米片主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
玉米片:适量--
辅助料用量
冰糖:适量油:适量
水:适量--

挂霜玉米片的做法步骤

  • 第三步:炸好的玉米片。
  • 第一步:黄灿灿的玉米片。
  • 第十步:倒入大盘中用筷子扒散 晾凉即可。
  • 第二步:下油锅炸酥。
  • 第九步:倒入炸好的玉米片 快速翻炒均匀的裹满糖浆。
  • 第七步:让糖均匀受热不糊,气泡大说明还有水分,要把糖里的水分熬干。
  • 第四步:锅里给适量的水和冰糖(我给了4块大冰糖,不喜欢太甜的亲们就适当的减半)。
  • 第八步:见气泡由大变小并且密集, 就更要注意火候同时要不停的搅拌 以免糊锅看见颜色发亮时就差不多了。
  • 第五步:先前总有朋友跟我说熬出来的糖是苦的,这次我把熬糖的变化都拍下了。先倒入适量的清水再放冰糖(水和糖没有固定的比例,水多了熬糖的时间久会长些)。
  • 第六步:熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。
  • 挂霜玉米片做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要用中小火熬糖,熬糊了糖是苦的。

    相关食材:玉米玉米片

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