椒油金针菇
椒油金针菇是【芹意】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒油金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有“增智食品”之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 辣椒油：2小勺 | 花椒油：2小勺 |
| 白糖：1小勺 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
椒油金针菇的做法步骤
椒油金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、关键在调制椒麻味汁，辣椒油和花椒油可以自己制作，也可以用市售成品。辣椒油、花椒油和糖的比例是2:2:1。
2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲。
相关食材：金针菇