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酸萝卜炒鸡胗

菜谱编号:109-021
酸萝卜炒鸡胗是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜炒鸡胗”。
酸萝卜炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗是鸡的内脏,也就是鸡的胃,鸡胗韧脆适中,口感好,有消食导滞,帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物,所以一定要清洗干净,可用食盐搓洗,也可用开水烫烫去除异味。

酸萝卜炒鸡胗主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
酸萝卜:200克鸡胗:6个
辅助料用量
泡椒:2个--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量酱油:适量
味精:适量--

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤

  • 第八步:调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。
  • 第六步:下酸萝卜片炒香。
  • 第五步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下泡椒、姜、蒜片炒香。
  • 第三步:姜、蒜切成片,泡椒切成段备用。
  • 第四步:煮锅烧开一锅水,放入两匙料酒,下鸡胗片焯水断生。
  • 第二步:酸萝卜切成薄片备用。
  • 第七步:放入鸡胗片翻炒翻炒。
  • 第一步:鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。
  • 酸萝卜炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    小提示:1、泡椒按自己的喜好放入,喜辣者可多放一些。
    ??????2、泡椒和酸萝卜本身有盐味,调入盐时要少放一些。
    ??????3、鸡胗焯水时间不可过长,去血水断生即可。

    相关食材:鸡胗萝卜

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