草莓季：酸酸甜甜---草莓蛋糕卷

第十步：再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

第八步：分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

第十四步：另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

第二步：20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

第四步：分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

第十六步：取出切件即可享用。

第六步：搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

第一步：蛋黄、蛋白分离。

第三步：加入牛奶搅拌均匀。

第九步：取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

第七步：蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

第五步：低粉过筛两次倒入盆中。

第十五步：蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

第十一步：将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

第十三步：取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

第十二步：烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。