【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道
【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年正月已经过去了，年后的冰箱和冰柜里一直存有过年的福利，满满的，大多是海产品，这也是海边人多年的储物习惯，冰箱里不存放点海产品，日子过的好像没有底，虽然现在的海产市场非常方便，但这一传统优良持家做法还是一代传一代。不过海产品冷藏的时间过长，不排除营养流失的可能，而且吃起来的口感和味道与新鲜的有很大差别，特别是我们海边人如果在当地酒店里上一道不新鲜冷冻的鱼，就会觉的商家对自己的不尊重或不重视，所以要想不浪费原材料还想获取最满足的口感，唯一的做法就是改变烹饪方法。
干烧鲳鱼其实是我们山东鲁菜最经典的一道菜，我自认为，很久以前没有冷藏工具时，山东内陆人吃到的海鲜肯定是不太新鲜的，于时古人研究出了一种烹饪方法就是---干烧，干烧这种做法，既把鱼的腥气去掉，还能最大的保持鱼本身的鲜味，一举两得。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | -- |
【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道的做法步骤
【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道做法技巧/窍门/补充说明：
1、煨鱼火力不要过旺，避免糊底，影响质量和造型；
2、最好用小火煨，这样鱼容易入味。
相关食材：鲳鱼