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香芹鲳鱼

菜谱编号:220-415
香芹鲳鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹鲳鱼”。
香芹鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芹鲳鱼,试做的。

香芹鲳鱼主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲳鱼:一条--
辅助料用量
芹菜:一棵青椒:一个
植物油:500克酱油:5克
盐:一勺十三香:5克
鸡精:2克姜汁:20克
料酒:30克--

香芹鲳鱼的做法步骤

  • 第六步:翻面
  • 第十一步:炒匀
  • 第七步:两面炸金黄
  • 第九步:倒了多余的油,将炸好的鱼移锅边,下入芹菜,青椒
  • 第十四步:装盘
  • 第八步:切点芹菜,青椒
  • 第十步:在芹菜上放盐入味
  • 第十三步:撒上鸡精
  • 第二步:清理内脏,两面打上刀口,抹上盐,酱油,料酒,十三香,姜汁腌制半天
  • 第十二步:再次淋上酱油或生抽,放一点点清水烧开
  • 第三步:油烧至八成热
  • 第四步:放进腌好的鱼
  • 第一步:鲜活鱼一条
  • 第五步:油炸
  • 香芹鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼先腌入味

    相关食材:鲳鱼香芹

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