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叉烧肉

菜谱编号:109-272
叉烧肉是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肉”。
叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

?叉烧肉色泽红亮,肉嫩鲜香,味道超级棒!吃货们赶快行动起来吧!

叉烧肉主厨:开心小精灵

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:600克--
辅助料用量
叉烧酱:3大勺蜂蜜:适量

叉烧肉的做法步骤

  • 第三步:将叉烧酱厚厚地涂抹在里脊肉上。
  • 第四步:装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制一夜。
  • 第二步:用叉子在肉块上戳些洞,便于入味。
  • 第五步:将腌制好的里脊肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。预热烤箱至200度,烤盘中铺上油纸,放于烤箱底层,烤架放于中层,烤20分钟。
  • 第六步:取出后将肉翻面,刷一遍剩余的酱汁,继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,烤10分钟即可。
  • 第一步:将里脊肉洗净,切成块。
  • 第七步:晾至微凉即可切片食用。
  • 叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在腌肉过程中可以用手给它做做按摩,使其吸收酱汁更快。
    2、腌制时间越长,肉就越入味。
    3、烤肉时掉下的油,黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接,而要在烤盘上放油纸。

    相关食材:叉烧肉

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