春天的艾---青团
春天的艾---青团是【宸妈米罗】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春天的艾---青团”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在桂林山水间,春雨过后,房前屋后都有香艾欣欣向荣的身影~~~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:500克 | 香艾叶:500克 |
辅助料用量 | |
黑芝麻:50克 | 花生:50克 |
白糖:75克 | -- |
调味料用量 | |
粽叶:6片 | 食用碱:少许 |
春天的艾---青团的做法步骤
春天的艾---青团做法技巧/窍门/补充说明:
1·除去艾叶的苦味有两种方法:一是,漂24个小时,中途换水几次;二是,在焯水的时候加入少许食用碱。我用的是第二种方法,用时短些。
2·和糯米面团前要加入少许开水,以增加面团粘性,注意用筷子搅拌,以免烫手。