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菜花炒肉

菜谱编号:109-645
菜花炒肉是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜花炒肉”。
菜花炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

菜花炒肉主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菜花:200克猪肉:80克
姜:2片--
辅助料用量
油:适量盐:适量
米酒:适量生抽:适量
淀粉:适量--

菜花炒肉的做法步骤

  • 第四步:锅中热油,放肉和姜炒至变色。
  • 第二步:放沸水中焯一下,沥干水分备用。
  • 第七步:装盘
  • 第六步:加点酱油炒匀。
  • 第三步:肉切片,用姜片、淀粉、香油、生抽、米酒腌15分钟左右。
  • 第五步:放入菜花大火快速煸炒。
  • 第一步:菜花切好朵朵,用盐水泡20分钟再沥干水分。
  • 菜花炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菜花要用盐水泡20分钟左右,这样能更好的去虫和农药残留。
    2·菜花焯水要快,这样能更好的保留营养。

    相关食材:菜花

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