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咸蛋肉片炒椰菜花

菜谱编号：290-688

咸蛋肉片炒椰菜花是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋肉片炒椰菜花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。

咸蛋肉片炒椰菜花主厨：rosejyy2000

第六步：先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；

第三步：把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用；

第四步：锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；

第二步：与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；

第一步：把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦；

第五步：倒入冬菇稍爆炒；

第七步：倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。

咸蛋肉片炒椰菜花做法技巧/窍门/补充说明：

一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；
二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：菜花

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