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春季养生菜“干贝扒芦笋”

菜谱编号:109-864
春季养生菜“干贝扒芦笋”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季养生菜“干贝扒芦笋””。
春季养生菜“干贝扒芦笋”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干贝富含优质蛋白质,具有维持人体内的钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,抑制贫血等功效,还有利于儿童的生长发育。

干贝里的脂肪含量很低,但可提供人体必要的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收。干贝在养生方面还具有滋阴补肾和胃调中的功效,能治疗虚痨和脾胃虚弱等症,常食也有助于降血压、降胆固醇的功效对健康大有补益。干贝即是宴席中的珍品也是养生的最好食材。

芦笋的嫩茎中含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的一种物质,叫做天门冬酰胺,及多种甾体皂甙,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有一定的抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病均有很好的预防和治疗效果。

今天就用干贝和芦笋做道菜,叫做“干贝扒芦笋”,这道菜原汁原味是最好的春季养生菜肴,制作起来简单食之鲜美低脂低盐最为健康。做法如下;

春季养生菜“干贝扒芦笋”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜芦笋:200克--
辅助料用量
干贝:一粒,15克枸杞:适量
调味料用量
绍酒:15克精盐:3克
白糖:2克味精:1克
胡椒粉:适量葱油:10克
葱段:15克姜片:10克

春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤

  • 第七步:把芦笋捞出后码盘。
  • 第三步:大约煮15分钟左右可用手勺轻易把干贝碾碎即可。
  • 第九步:待芡汁糊化后撒入少许葱油。
  • 第十步:最后把芡汁淋在芦笋上即告完成。
  • 第一步:锅中注入清水放入少许盐和生油烧开,水开放入芦笋焯水,然后捞出快速过凉备用。
  • 第二步:另起锅注入适量清水,里面放入葱段、姜片和洗净的干贝煮开,水开滴入几滴绍酒然后继续用小火煮干贝。
  • 第四步:然后捞出干贝用手撕成细丝再放回原汤中略煮,最后捞净里面的葱姜不要。
  • 第六步:调好味芦笋与干贝同煮片刻后捞出。
  • 第五步:把芦笋下入锅中用少许精盐、白糖、味精和胡椒粉调味。
  • 第八步:然后锅中撒入几粒洗净的枸杞并用水淀粉勾芡。
  • 春季养生菜“干贝扒芦笋”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;色泽翠绿、味道鲜美、和胃理气、养生佳品。
    温馨提示;
    1、芦笋焯水时不要过久,下入沸水后只需稍加变色即可捞出快速过凉,焯久了营养流失会影响菜的营养价值。
    2、干贝也可事先用蒸的方法来发制,蒸时碗中放入干贝、葱姜、绍酒再加少许清水即可。煮干贝要用微火慢煮,直至煮透煮软即可。
    3、由于干贝以及煮干贝的汤汁很鲜美,因此可不用高汤来制作。
    大炒勺的这道私家春季养生菜“干贝扒芦笋”就做好了,供朋友们参考!

    相关食材:干贝生菜芦笋

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