春季养生菜“干贝扒芦笋”
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干贝富含优质蛋白质,具有维持人体内的钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,抑制贫血等功效,还有利于儿童的生长发育。
干贝里的脂肪含量很低,但可提供人体必要的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收。干贝在养生方面还具有滋阴补肾和胃调中的功效,能治疗虚痨和脾胃虚弱等症,常食也有助于降血压、降胆固醇的功效对健康大有补益。干贝即是宴席中的珍品也是养生的最好食材。
芦笋的嫩茎中含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的一种物质,叫做天门冬酰胺,及多种甾体皂甙,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有一定的抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病均有很好的预防和治疗效果。
今天就用干贝和芦笋做道菜,叫做“干贝扒芦笋”,这道菜原汁原味是最好的春季养生菜肴,制作起来简单食之鲜美低脂低盐最为健康。做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:扒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜芦笋:200克 | -- |
辅助料用量 | |
干贝:一粒,15克 | 枸杞:适量 |
调味料用量 | |
绍酒:15克 | 精盐:3克 |
白糖:2克 | 味精:1克 |
胡椒粉:适量 | 葱油:10克 |
葱段:15克 | 姜片:10克 |
春季养生菜“干贝扒芦笋”的做法步骤
此菜特点;色泽翠绿、味道鲜美、和胃理气、养生佳品。
温馨提示;
1、芦笋焯水时不要过久,下入沸水后只需稍加变色即可捞出快速过凉,焯久了营养流失会影响菜的营养价值。
2、干贝也可事先用蒸的方法来发制,蒸时碗中放入干贝、葱姜、绍酒再加少许清水即可。煮干贝要用微火慢煮,直至煮透煮软即可。
3、由于干贝以及煮干贝的汤汁很鲜美,因此可不用高汤来制作。
大炒勺的这道私家春季养生菜“干贝扒芦笋”就做好了,供朋友们参考!