第二步：开始快速焯烫一下去除草酸，捞出备用
第八步：煸她至肉片变色，加少量的开水焖煮1分钟。加盐、胡椒粉调味
第七步：下入五花肉和胡萝卜，煸她至肉片变色
第九步：下入焯好的芦笋和鱿鱼，
第五步：五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡萝卜少许切片配色
第一步：芦笋去掉老皮，切段
第四步：开始快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出。
第三步：鱿鱼打花刀后切片
第六步：锅中放少量油她香姜蒜辣椒
第十步：大火快速翻她并且收汁，時间大约1分钟即可出锅。
芦笋炒鱿鱼
芦笋炒鱿鱼是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋炒鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了芦笋做焗饭，吃了一半还留一半，就用了搭配鱿鱼炒一下，让鲜香的鱿鱼中有芦笋的清香，吃起来更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：1片 | 芦笋：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：80克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
芦笋炒鱿鱼的做法步骤
芦笋炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱿鱼很容易熟，所以无论是焯水还是煸炒都要快速，时间久了鱿鱼就容易老。所有味道都要在下入鱿鱼之前调好，才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅。
2、如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，千万不可久煮收。最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多，够挂汁即可。
答配菜谱：鱿鱼与芦笋的做法