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香酥茄盒

菜谱编号:110-076
香酥茄盒是【莫莫mm】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥茄盒”。
香酥茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家宝宝很喜欢吃油炸和有馅的食物,所以我常做茄盒给她吃,有菜又有肉,营养均衡·虽然油炸食品不好,不过自己做的还是很放心的,一个月吃上两次还是没有关系的·宝宝很爱那外酥里嫩的口感呢·

香酥茄盒主厨:莫莫mm

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个肉馅:适量
辅助料用量
姜:一块葱:适量
白菜:适量油:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
五香粉:适量泡打粉:适量
面粉:适量酱油:适量
料酒:适量香油:适量

香酥茄盒的做法步骤

  • 第三步:将茄子从中间剖开,切成茄夹·大家做茄盒时最好用细长的紫茄子这样做的的茄夹就不用剖开了,做出来的形状更好·(没买到紫茄子用绿的一样)
  • 第六步:将葱 姜 白菜剁成细末·
  • 第十步:将茄夹放到面糊里均匀的裹上面糊·
  • 第九步:将面粉,淀粉按一比三的比例放到碗里·再放入少半勺的泡打粉加水搅拌成糊状·水不要加太多要一点点的加,直到面糊能顺筷子流下不间断就可以了·
  • 第二步:将茄子洗净去皮·做茄盒有细长的紫茄子最好了·我没买到,只能用绿茄子代替了·
  • 第四步:将去皮的茄子竖着从中间剖开,切成茄夹·
  • 第一步:茄子一个洗净,去皮(也可有不去皮,茄子皮的营养也很丰富)
  • 第五步:将葱 姜剁成末
  • 第十一步:炒锅放油,烧至八成热,将裹上面糊的茄夹放到油里炸至两面金黄·
  • 第七步:将葱姜白菜末和肉馅放在一个大碗里放半勺的白糖,少半勺盐,两勺酱油·少许五香粉和料酒·再放少许油搅拌均匀·注:肉馅里放糖可以提鲜·
  • 第八步:将调好的馅塞入茄夹里,塞实·不要放的太满,要不炸时会溢出来·
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥茄盒。

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