当前位置:首页 > 菜谱大全 > 毛毛虫蛋糕卷

毛毛虫蛋糕卷

菜谱编号:111-234
毛毛虫蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫蛋糕卷”。
毛毛虫蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天休息在家,有时间做几样焙烘作品了,想着为孩子准备一些有意思的烘焙作品心里会很幸福,这款毛毛虫蛋糕卷是在横条蛋糕卷的基础上造型的,充满了童趣,儿子和他的好朋友们一定会很喜欢的!

毛毛虫蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋清:4个
蛋黄:3个细砂糖:45克(蛋清打发)
色拉油:40ML水:60ML
抹茶粉:5克玉米淀粉:1小勺
白醋:2滴--
辅助料用量
动物淡奶油:100克糖粉:15克
草莓:适量饼干条:适量
巧克力豆:适量薄荷叶:适量
细砂糖:15克(蛋黄糊)--

毛毛虫蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:剩余的抹茶面糊全倒入烤盘
  • 第十三步:用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
  • 第八步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 第四步:筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
  • 第十五步:蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型
  • 第三步:再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
  • 第十七步:淡奶油加糖粉打发
  • 第六步:蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
  • 第十九步:再用巧克力豆做眼晴,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
  • 第二步:蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀
  • 第十一步:装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1·5分钟拿出
  • 第十六步:拿出切成小段
  • 第十四步:烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
  • 第五步:用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用
  • 第十步:取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊
  • 第九步:继续翻拌成细腻糊状
  • 第七步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第十八步:将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜
  • 毛毛虫蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【落雨无声】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛毛虫蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜