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芋儿烧鸭

菜谱编号：011-148

芋儿烧鸭是【狗窝】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿烧鸭”。

第八步：加水没过所有材料放适量盐。

第四步：放少许料酒炒香。

第七步：放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。

第一步：准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。
鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。

第三步：再放所有鸭肉一起煸炒干水份。

第九步：转入砂锅（可省略）烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。

第六步：放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。

第五步：放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。

第二步：锅热先放鸭肉肥的部分炒出油。

芋儿烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：

注:喜欢吃辣的可以放干辣椒或豆瓣酱
在四川就是放多多的豆瓣酱烧
在鸭肉炒干后放豆瓣酱！哇哦！美呆了

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