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菠萝咕噜肉

菜谱编号：111-485

菠萝咕噜肉是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了满街卖菠萝的季节，那就来一盘菠萝咕噜肉吧！外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，吃一块，还想再来一块，真是欲罢不能。

菠萝咕噜肉主厨：开心小精灵

第六步：待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。

第四步：锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。

第一步：猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。

第五步：锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。

第七步：出锅前点味精提味即可。

第三步：淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。

第二步：肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。

菠萝咕噜肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、里脊肉切花，是为了更好的入味。
2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。

菜谱标签：热菜

相关食材：菠萝

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