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菠萝咕噜肉

菜谱编号:111-485
菠萝咕噜肉是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕噜肉”。
菠萝咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了满街卖菠萝的季节,那就来一盘菠萝咕噜肉吧!外酥里嫩的肉块,香甜的菠萝,都裹着酸酸甜甜的汤汁,吃一块,还想再来一块,真是欲罢不能。

菠萝咕噜肉主厨:开心小精灵

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:一根菠萝:半个
辅助料用量
番茄酱:适量鸡蛋:一个
面粉:适量淀粉:适量
调味料用量
白糖:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量--

菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 第六步:待汤汁浓稠时放入肉块,菠萝,盐,翻炒均匀。
  • 第四步:锅中油温八成时,下入肉块炸至微黄捞出,油烧至高温,复炸一次。
  • 第一步:猪里脊两面斜切花刀,然后切成小块。
  • 第五步:锅中油热后,放入番茄酱,糖炒一下。
  • 第七步:出锅前点味精提味即可。
  • 第三步:淀粉和面粉混合,肉块均匀的粘一层粉,用手拍打掉多余的面粉。
  • 第二步:肉放碗中,用盐,胡椒粉,蛋清腌渍半小时。
  • 菠萝咕噜肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、里脊肉切花,是为了更好的入味。
    2、里脊肉一定要腌渍好,才能做到外酥里嫩。
    3、里脊肉炸的时候,大火,两次复炸,在锅里的时间越短越好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:菠萝

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