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茄子豆角

菜谱编号:111-553
茄子豆角是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子豆角”。
茄子豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级简单的家常下饭菜。茄子软糯咸香,豆角清脆爽口,一次吃到两种蔬菜、两种口味,而且都是大家喜欢的蔬菜和口味。

茄子豆角主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:1个白刀豆:1把
辅助料用量
姜片:适量蒜片:适量
干红辣椒段:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量花生油:适量

茄子豆角的做法步骤

  • 第六步:至刀豆变软,盛出备用;盛出的时候留下油脂;
  • 第一步:主料;
  • 第五步:锅中入油,中小火煸炒刀豆;
  • 第三步:茄子洗净,切成细条,加入少许盐,拌匀腌制片刻;
  • 第十四步:最后还可以再加点儿盐,其实蚝油和生抽已经很咸了,茄子也腌过,完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。
  • 第十步:加入干红辣椒段,煸炒至辣椒呈深枣红色;
  • 第十一步:下入茄子和刀豆,大火煸炒至熟;
  • 第九步:原油爆香姜蒜片;
  • 第十二步:加入生抽;
  • 第八步:炒至茄子变软,盛出备用;
  • 第七步:原油中小火继续煸炒茄子;
  • 第十三步:加入蚝油,煸炒均匀;
  • 第二步:配料;
  • 第四步:刀豆洗净,撕去老筋,掰成段儿;
  • 相关食材:豆角茄子

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