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蒜苗回锅肉

菜谱编号:111-706
蒜苗回锅肉是【为了我爱的人儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗回锅肉”。
蒜苗回锅肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量蒜苗:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
大蒜末:适量生姜丝:适量
八角:2个--
调味料用量
红油郫县豆瓣酱:适量五香粉:适量
黄酒:适量--

蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 第二步:切好的肉片
  • 第一步:五花肉洗净冷水下锅,加入生姜片3片,八角2个,黄酒或料酒少许,煮至筷子可穿透五花肉,捞出稍凉切薄片
  • 第九步:下入蒜叶炒至断生,稍稍翻炒一下即可,时间长了叶子就不绿了
  • 第十一步:再来张
  • 第十步:出锅
  • 第四步:大蒜切碎,生姜切丝,豆瓣酱备好
  • 第六步:转大火下入肉片翻炒至肉变透明
  • 第三步:蒜苗洗净沥干水,摘下叶子分开切,叶切段,梗切斜刀,胡萝卜切片
  • 第七步:加入一小勺红油豆瓣,适量五香粉,快速翻炒片刻
  • 第八步:下入青蒜梗翻炒至断生
  • 第五步:起锅热油,入大蒜生姜小火炝锅,至颜色变微黄
  • 蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱很咸,不可再加盐及酱油,五香粉可放可不放,随个人喜欢,肉切大片薄一点,才能炒出卷的效果,我的切的有点厚了

    相关食材:蒜苗

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