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小鱼牌老婆饼

菜谱编号:111-739
小鱼牌老婆饼是【小鱼de手工】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鱼牌老婆饼”。
小鱼牌老婆饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水油皮:水油皮中筋面粉:100克
糖:15克水:45克
全蛋液:10ML猪油:10克
辅助料用量
油酥:油酥中筋面粉:80克
猪油:50克--
调味料用量
糯米馅:糯米馅糯米粉:70克
细砂糖:70克水:110克
熟白芝麻:30克猪油:35克

小鱼牌老婆饼的做法步骤

  • 第十三步:按扁成都为圆形。。
  • 第八步:把水,细砂糖,猪油一起倒入锅里。。大火煮开至沸腾,然后转小火。
  • 第二十九步:烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
  • 第四步:将面团分成13份,分别揉成圆球,静置松弛半个小时,可以用保鲜模或湿布
  • 第十九步:卷好的13个面团。
  • 第二十四步:包好的面团,收口朝下,擀成圆饼状,然后放在烤盘上
  • 第六步:把面粉和猪油混合并联断揉搓,直到成团。。将揉好的油酥面团同样分成13份。
  • 第二步:把面粉,糖,蛋液,猪油,水全部混合均匀
  • 第二十步:用湿纱布盖好。。静置松弛15分钟。
  • 第二十六步:然后撒上一些白芝麻。
  • 第二十八步:烤好的老婆饼。。。。老公一定要吃哦。
  • 第十六步:包好的面团。
  • 第十二步:现在开始做老婆饼了。。。。取一块静置好的水油皮面团
  • 第二十三步:将一块糯米馅放在面团中间。。包起来。
  • 第十七步:准备用擀面杖从下往上擀开呈长椭圆形
  • 第十一步:加入白芝麻,搅拌均匀。。。。将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时。。冷藏一馅不粘手就可以了。。。。因为太粘手,,所以没有手拍照,,嘻嘻。等时间到了,把糯米馅拿出来,也分成13份
  • 第十五步:包起来。。。收口朝下放置。
  • 第二十二步:擀开呈圆形。。。我擀得不是太圆。。。水平有限。。。呵呵。
  • 第十八步:擀开后,从上向下卷起来。。。。。然后再重复从下擀呈长椭圆形的,再卷起来(这次会比第一次长些)
  • 第九步:立刻倒入全部糯米粉,快速搅匀。
  • 第十步:使糯米粉和水完全混合,成为黏稠的馅状。关火
  • 第二十七步:然后用刀在面皮表面划三道口子需划穿面皮。。。再静置15分钟后。。。放在预热200度的烤箱内。。烤15分钟左右。。直到表面金黄即可
  • 第五步:第二步做油酥:中筋面粉80克,猪油50克。。
  • 第十四步:将油酥面团放在水油皮面团中心
  • 第三步:揉成光滑柔软的面团,水看情况放。。一定要揉成柔软的面团,不能太干。。
  • 第一步:把面粉,糖,蛋液,猪油,水全部混合均匀
  • 第七步:第三步开始来做糯米馅:糯米粉70克,细砂糖70克,水110克,炒熟的白芝麻30克。猪油35克。。
  • 第二十一步:拿一个松弛好的面团。
  • 第二十五步:擀好的13个面饼。。。刷上一层全蛋液。
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鱼牌老婆饼。

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