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培根面包

菜谱编号:111-871
培根面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根面包”。
培根面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配,其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途,但是,如果高筋粉也是想要消耗的东西,那么,将二者联合,就是一举两得了。

培根面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克细砂糖:20克
盐:1/6小勺奶粉:10克
干酵母:2克全蛋:20克
水:100克黄油:13克
辅助料用量
培根:5片洋葱:25克
青椒:25克红椒:25克
马苏里拉奶酪丝:65克欧芹粉:1小勺

培根面包的做法步骤

  • 第十步:擀成约20厘米长的椭圆形
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 第十一步:放入烤盘,在薄膜刷一层蛋液,放一片培根
  • 第七步:将洋葱,青红椒切丁
  • 第十五步:放入烤箱中层,上下火180度,烤15-20分钟
  • 第十三步:依次撒上马苏里拉和欧芹粉
  • 第八步:混合均匀备用
  • 第四步:继续搅拌至拉出薄膜
  • 第六步:准备馅料
  • 第九步:将发酵好的面团排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
  • 第五步:放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟,面团涨至2倍大
  • 第十二步:撒上蔬菜丁
  • 第十六步:表面金黄出炉
  • 第一步:准备面团料
  • 第三步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第十四步:最后发酵25分钟
  • 培根面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的,不必拘泥于此三种,而可以根据自家食材随意搭配。
    培根烤熟后会收缩,而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根,烘烤后,面团与培根的长度就会大致相当。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的培根面包。

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